Домашня кабачкова ікра

Відомо чимало рецептів приготування домашньої кабачкової ікри. Ми пропонуємо рецепт «різаною ікри», де овочі не стають кашкою, а залишаються шматочками. Така ікра хороша тим, що піде і як гарнір до м'яса.

У разі заготівлі кабачкової ікри на зиму, для її кращого зберігання рекомендується використовувати більшу кількість масла. Деякі вважають, що стерилізувати банки зовсім не обов'язково, проте краще це зробити!

Інгредієнти:

- 1,5 кг кабачків;

- 100 г цибулі;

- 400 г моркви;

- 300 г помідорів;

- 50 мл рослинного масла;

- 1 ч. л. солі;

- 5 г зелені (кріп, петрушка, чебрець);

- 15 мл оцту;

- 1 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

Домашня кабачкова ікра

Кабачки вимити, зняти шкірку і видалити насіння, нарізати на невеликі кубики. Як правило, для заготовок використовують великі кабачки, в яких видаляти і шкірку і насіння потрібно обов'язково, але при використанні молодих плодів, їх можна порізати як є.

Очищену цибулю потрібно подрібнити.

Моркву вимити, почистити і нарізати на дрібні кубики. Всі овочі слід нарізати пропорційно, щоб страва виглядало красиво.

Томати треба надрізати хрестоподібно і бланшируются в окропі близько хвилини, потім потрібно акуратно зняти шкірку і нарізати помідори кубиками.

Домашня кабачкова ікра

У розігріту глибоку сковороду з рослинною олією додати цибулю і обсмажити до прозорості. Сюди ж додається моркву, все готується на середньому вогні 5 хвилин.

Далі в сковороду викладаються кабачки і тушкують протягом 10-15 хвилин, поки не стануть досить м'якими. До овочів потрібно додати помідори, ретельно все перемішати і тушкувати ще 10 хвилин на невеликому вогні без кришки.

Домашня кабачкова ікра

За кілька хвилин до закінчення приготування в ікру додається дрібно нарізана зелень (яка найбільше подобається) і подрібнений часник. Все треба добре перемішати і посолити за смаком. У разі консервації, в ікру додається чайна ложка цукру і трохи оцту.

Домашня кабачкова ікра

На виході виходить приблизно 1,5 - 2 літри домашнього кабачкової ікри.

Приємного апетиту!

Схожі статті:

  • Домашня орхідея

    Стародавня легенда свідчить: «Одного разу прекрасна Венера, охоплена пристрастю любовної гри, зронила з ноги кришталеву туфельку, яка негайно перетворилася в квітку дивовижної краси. Квітки того...

  • Домашня фіалка

    Фіалку нерідко наділяють магічними властивостями. І це зрозуміло, адже ніжні суцвіття цієї рослини, обрамлені незвичайними пухнастими листками, притягають погляди, зачаровують і навіки закохують...

  • Домашня косметика

    Прискіпливо вивчивши ярлички продуктів, і прочитавши упаковку, ми ставимо об'єкт свого вивчення назад на полицю, тому що кількість добавок з ненатуральних продуктів перевищує дозволені рамки. Але...

  • Домашня робота замість фітнесу

    Навряд чи хтось із жінок замислювався про те, скільки сил та енергії витрачається під час домашнього прибирання. А от професійні фітнес-інструктори впевнені, що чим більше жінка старається, тим б...

  • Домашня тварина для дитини

    Нарешті вирішили порадувати дитину і подарувати їй кошеня чи цуценя, якого він випрошував у вас так довго? Хороший вибір – ваш малюк точно буде щасливий. Однак для того, щоб ваша спільне життя з...