Роли в домашніх умовах

Роли в домашніх умовахРоли – це така форма суші, в процесі приготування яких використовується особливий вид морських водоростей - норі. Норі – це досить жорсткий продукт, однак теплий вологий рис, шар якого лягає поверх норі, розм'якшує їх, що дозволяє без особливих зусиль загортати роли. А тепер детальніше про те, як приготувати роли в домашніх умовах.

Правила вибору риби для приготування ролів в домашніх умовах.

Риба в ролах – це один з найважливіших компонентів. Перший критерій, вибору потрібного продукту – риба повинна бути не просто свіжою, але й цілою, навіть непотрошеной. Краще відмовитися від покупки риби шматками. Набагато правильніше буде взяти цілу, а вже після обробити в домашніх умовах, не дивлячись на те, що так буде складніше. Однак якщо ви хочете приготувати дійсно смачні роли в домашніх умовах, то доведеться постаратися.

Для того щоб риба напевно виявилася свіжої, уважно огляньте її з усіх боків. Луска не повинна мати ніяких видимих пошкоджень на своїй поверхні, черево риби має бути твердим на дотик, саме філе – пружним, очі – прозорими і твердими, ну і, звичайно, зябра – яскраво-червоними. Ось так має виглядати свіжа риба.

По приходу додому потрібно підготувати рибу для приготування рол. Для початку потрібно буде очистити її від луски, відрізати голову, плавники і хвіст, а потім видалити всі нутрощі. Далі знімаємо шкіру і видаляємо всі кістки.

Роли в домашніх умовах. Готуємо рис.

Роли в домашніх умовахДля початку рис потрібно ретельно промити холодною водою, а після залишити на годину. Далі кладете його в каструлю і заливаєте водою з розрахунку 125мл води на 100г рису. Туди додаєте шматочок конбу (різновид водоростей) розміром приблизно 5х5 см на деякий час. Вийняти його потрібно буде до тих пір, поки не закипить вода. Сам же рис після закипання вариться на повільному вогні протягом 10 хвилин. Після, каструлю потрібно буде зняти з вогню і залишити ще хвилин на 15.

В цей час можна зайнятися приготуванням суміші оцтової. Для неї вам знадобиться рисовий оцет – 1ст.л., винний оцет – 1ст.л., цукор і морська сіль. Два види оцту, 7,5 ч. л. цукру і 2ч.л. солі ретельно перемішуються до тих пір, поки сіль і цукор не розчиняться.

Далі викладіть рис, а зверху поливаєте його оцтової сумішшю. Для того щоб змішати їх, не можна перемішувати рис, потрібно акуратно перевернути його дерев'яною лопаткою. Збираючись готувати роли в домашніх умовах, дочекайтеся, поки рис охолоне до кімнатної температури, не використовуйте гарячий продукт.

Рецепт приготування ролів

Тонкі роли в домашніх умовах або хосомакі. Їх діаметр становить 2,5 см. Для приготування вам знадобитися рис, норі і однокомпонентна начинка.

На бамбукову поверхню блискучою стороною донизу укладається водорість. Зверху кладемо шар рису товщиною приблизно 7 мм, попередньо змочивши руки рисовим оцтом. Поверх змащуєте рис васабі і викладіть начинку. Можна згортати бамбукову рогожу, притримуючи при цьому начинку, щоб вона не змістилася. При цьому не варто занадто сильно натискати на рис, інакше видавіть начинку назовні. Після того, як рол буде практично згорнуто, розгорніть рогожу і поправте краю. Перед подачею розріжте рол на шість частин.

Товсті роли або футомаки. Товсті, тому що діаметр ролів – 5 див. Якщо ви зібралися готувати товсті роли в домашніх умовах, то вам знадобляться рис, норі і начинка. Але на відміну від тонких рол, начинка може складатися з п'яти компонентів. Процес приготування схожий з попереднім варіантом. Проте є деякі відмінності. Перше, товщина шару рис повинна становити 2 див. Друге, якщо в тонких ролах рис промащується васабі, то в даному випадку більше підійде майонез, причому негострий. Далі процес приготування такий же.

Ось таке цікаве блюдо можна приготувати для своїх гостей в якості частування. Це не тільки дуже смачно, але і оригінально.

Гаврилова Юлія сайту

Схожі статті:

  • Приготування майонезу в домашніх умовах

    Практично кожне блюдо в даний час не обходиться без найпопулярнішого соусу - майонезу. Але багато хто знає, що магазинний варіант не дуже корисний через наявність у ньому різних консервантів і ба...

  • Манікюр нігтів в домашніх умовах: як зробити краще

    Красиві нігті є мрією будь-якої жінки. Довгі, не дуже і навіть зовсім короткі - вони прикрашають будь-який спосіб, якщо правильно оброблені і пофарбовані. Простіше кажучи - "одягнені" у манікюр....

  • Косметологія в домашніх умовах

    Будь-яка жінка хоче бути красивою, доглянутою і молодою. Але далеко не у всіх представниць прекрасної статі є фінансові можливості і час на відвідування салону краси. А адже косметологія в домашн...

  • Як приготувати кефір в домашніх умовах?

    Може бути, деякі люди навіть не замислюються про те, що можна приготувати кефір в домашніх умовах, так і для чого, адже його дуже просто і легко купити практично в будь-якому магазині. Не можна з...

  • Як прибрати зморшки в домашніх умовах?

    Старіння – це процес, який вчені всього світу так і не зуміли запобігти або хоча б сповільнити. Зміни на шкірі є першою ознакою початку старіння. Однак прожиті роки – це далеко не єдина причина п...