Люля-кебаб в домашніх умовах

Люля-кебаб в домашніх умовахПриготувати таку страву, як люля-кебаб в домашніх умовах досить просто, але для цього необхідно знати деякі умови приготування цього чудового і дуже смачного блюда. Зазвичай люля-кебаб роблять з різних видів рубленого м'яса, баранини, курки, яловичини, свинини або ж з мішаного фаршу. «Правильно» готувати це блюдо на мангалі, але вдома можна робити з допомогою духовки, сковорідки або мікрохвильової печі.

Цей чудовий рецепт прийшов до нас з Кавказу, там вважають, що ця страва не має нічого спільного з усіма відомими котлетами. Хоч з першого разу може здатися, що люля-кебаб і котлети дуже схожі, але склад, з якого готуються ці страви абсолютно різний.

Основною відмінністю можна назвати те, що в котлети, тефтелі зазвичай додають сирі яйця, але у фарш люля-кебаби їх не додають. Щоб зробити люля-кебаб в домашніх умовах, який не буде розвалюватися необхідно у фарш додати трохи крохмалю, оскільки м'ясо на шампурі не розвалиться і залишиться в первісній формі. Це блюдо можна сміливо віднести до шашликів, адже його можна подавати, так як подають шашлик або будь-яке інше запечене м'ясо, для цього його можна загорнути в вірменський лаваш або ж подати так з овочами і великою кількістю зелені.

Рецепт люля-кебаб в домашніх умовах

Вам буде потрібно:

- м'якоть жирної яловичини або баранини 1 кілограм

- баранячий жир або курдючне сало 100 грам

- ріпчаста цибуля 300 грам

- картопляний крохмаль 1 ст. ложка

- сушена петрушка 1 ч. ложка

- сушений мелений барбарис 1 ч. ложка

- свіжа зелень за смаком

- сіль і чорний перець за смаком.

Для маринаду лука:

- цибуля ріпчаста 2 головки

- винний білий оцет 2 столові ложки

- мелений барбарис ? ч. ложки.

Приготування:

1. Щоб приготувати люля-кебаб в домашніх умовах необхідно для початку жир, баранину або яловичину, а також цибулю порізати на невеликі шматки.

2. Після цього всі разом треба перекрутити за допомогою м'ясорубки 2 рази. Таким чином, ми отримали фарш, до нього додаємо барбарис, крохмаль, перець, сіль за смаком. Барбарис додасть особливий вишукування страви, а крохмаль не дасть фаршу під час приготування розвалитися.

3. Перекладіть його в досить велику миску і добре перемішайте руками, потім залиште фарш на півгодини. Після закінчення часу візьміть фарш і відбийте його про обробну миску або миску, відбивати слід до тих пір, поки сам фарш не буде липким.

4. Люля-кебаб в домашніх умовахДля приготування люля-кебаба в домашніх умовах потрібно заздалегідь приготувати спеціальні дерев'яні шампури, для цього замочіть їх у воді протягом півгодини, а після цього змастіть рослинною олією і шампури, і алюмінієву фольгу.

5. Поруч з собою поставте миску водою, змочіть руки. М'ясо розділити на однакові кульки, з них сформуйте ковбаски, кожен раз витирайте руки і змочуйте їх у воді, це робиться для того, щоб м'ясо не прилипало до рук.

6. Люля-кебаб нанизуйте на приготовані шампури, фарш щільно притисніть до шампуру, при цьому злегка віджимаючи зайву рідину. Поставте шампури в морозилку на п'ять хвилин. Попередньо розігрійте духовку.

7. Блюдо викладіть на фольгу і поставте в духовку на 20-30 хвилин, за час їх приготування слід перевернути два рази. У цей час можна замаринувати цибулю, для цього наріжте цибулю півкільцями, трохи пам'ятаєте його за допомогою рук для виділення соку, після цього посипте його барбарисом, полийте оцтом, залиште маринуватися протягом двадцяти хвилин.

8. Ось і готовий люля-кебаб в домашніх умовах! Ковбаски зніміть з шампурів і розкладіть по порціях, перед подачею посипте все маринованою цибулею, окремо подайте дрібно нарізану свіжу зелень.

Смачного вам і вашим близьким!

Скипина Анастасія,

Схожі статті:

  • Приготування майонезу в домашніх умовах

    Практично кожне блюдо в даний час не обходиться без найпопулярнішого соусу - майонезу. Але багато хто знає, що магазинний варіант не дуже корисний через наявність у ньому різних консервантів і ба...

  • Манікюр нігтів в домашніх умовах: як зробити краще

    Красиві нігті є мрією будь-якої жінки. Довгі, не дуже і навіть зовсім короткі - вони прикрашають будь-який спосіб, якщо правильно оброблені і пофарбовані. Простіше кажучи - "одягнені" у манікюр....

  • Косметологія в домашніх умовах

    Будь-яка жінка хоче бути красивою, доглянутою і молодою. Але далеко не у всіх представниць прекрасної статі є фінансові можливості і час на відвідування салону краси. А адже косметологія в домашн...

  • Як приготувати кефір в домашніх умовах?

    Може бути, деякі люди навіть не замислюються про те, що можна приготувати кефір в домашніх умовах, так і для чого, адже його дуже просто і легко купити практично в будь-якому магазині. Не можна з...

  • Як прибрати зморшки в домашніх умовах?

    Старіння – це процес, який вчені всього світу так і не зуміли запобігти або хоча б сповільнити. Зміни на шкірі є першою ознакою початку старіння. Однак прожиті роки – це далеко не єдина причина п...